نویسنده: دبی لین الیاس

هلن میرن در جدیدترین فیلم خود، سفر صد پا، نقش مادام مالوری رواقی و خوش اخلاق را بازی می‌کند، صاحب مفتخر رستوران مشهور ستاره میشلین Le Saule Pleureur. مادام مالوری که عاشق واقعی غذاهای فرانسوی با طعمی بی‌نظیر است، غذا و تهیه آن را می‌شناسد. اما هلن میرن چطور؟

میرن با اعتراف به اینکه عشقش به شکلات شیری برای او «به‌طور باورنکردنی به یاد ماندنی» است، با غم‌انگیزی به یاد می‌آورد: «من اصلاً شکلات نخوردم زیرا بعد از جنگ جهانی دوم در انگلستان بزرگ شدم. ما تا حدود 7 سالگی شکلات نداشتیم. من هرگز طعم شکلات را نچشیده بودم. بنابراین اولین طعم من از شکلات بسیار شگفت انگیز بود. و من هرگز کاملاً فراموش نکرده ام حتی طعم آن هم نبود؛ این بوی آن بود، به اندازه کافی خنده دار. بوی آن. شما فکر نمی کنید شکلات بویی داشته باشد اما بویی دارد.» اما از آنجایی که مرد یا زن تنها با شکلات زندگی نمی‌کند، رتبه‌بندی بالا در میان غذاهای مورد علاقه میرن بسیار بد است. یکی از غذاهای خاص مادرش، پریشکی است که در اصل یک پای کلم است. «هر وقت من یک پریشکی دارم که همیشه مرا به یاد مادرم می‌اندازد. اگرچه مادرم بسیار بریتانیایی بود، در شرق لندن. پدر من روس بود. اما او آشکارا پختن غذاهای روسی را آموخت.

با این حال، «یک غذایی که اگر از انگلیس دور بودم، کاملاً هوس می‌کنم، رست بیف و پودینگ یورکشایر نیست. این یک غذای هندی است. . . [زمانی که] من و شوهرم [تیلور هکفورد] از خارج به خانه می رویم، و کمتر از یک هفته پیش رفتیم، اولین رستورانی که به آن می رویم یک رستوران غذای هندی است. ما همیشه مذهبی می رویم و به همان رستوران می رویم. . و ما غذای هندی خود را داریم. همیشه فوق العاده است گاهی اگر روز بعد زودتر برویم آنجا می‌رویم. ما به آنجا می رویم و یک گیربکس می گیریم و آن را در چمدان هایمان می گذاریم. [با خنده] ما این کار را می کنیم!» همچنین در فهرست او استیک تارتار بالاست. من اتفاقاً عاشق استیک تارتار هستم، یک تارتار استیک واقعاً خوب که می‌دانم برای بسیاری از آمریکایی‌ها خوردن گوشت خام با تخم‌مرغ خام روی آن نگران‌کننده است. اما من عاشق استیک تارتار هستم.» (توجه: هتل بورلی ویلشر دارای استیک تارتار خوشمزه است.)

وقتی نوبت به مهارت‌های آشپزی او می‌رسد، دو چیز برای این خانم در رتبه بالایی قرار می‌گیرد. اول، سوپ. من عاشق درست کردن سوپ هستم زیرا سوپ یک چیز بی پایان قابل تغییر است. شما می توانید هر چیزی را در آن قرار دهید. مدام در حال تغییر است. بنابراین، من دوست دارم سوپ درست کنم. در واقع من هم خوردن سوپ را دوست دارم.» مورد علاقه او؟ من عاشق سوپ پیاز فرانسوی هستم. اگر به روش اصلی فرانسوی با نان فرانسوی درست شده باشد، گرویه فرانسوی در بالای آن قرار دارد. خیلی خوب. من برای یک سوپ پیاز بسیار خوب فرانسوی راه طولانی را می روم.'

با این حال هیچ چیز بالاتر از محبت و قدردانی او از ران پوپیل، بازیکن رونکو و شوتایم گریل او نیست. توصیف آن به عنوان 'نابغه' و 'راز بزرگ آشپزی من' برای میرن 'My Showtime Grill که از تماشای ران پوپیل در تلویزیون خریدم'. . .فوق العاده است! شما نمی توانید اشتباه کنید. شما نمی توانید بروید. اشتباه. این شگفت انگیزترین، شگفت انگیزترین چیز است. . . مرغ من فوق العاده است! و اگر من یک مهمانی شام داشته باشم، درباره Showtime Grill به آنها چیزی نمی گویم. من فقط می گویم: 'بله، می دانم. من می توانم مرغ را بخصوص خوب بپزم. این نقطه قوت من است.»

با اعلام رون پوپیل 'یک موهبت الهی'، شخص در مورد افکار او در مورد سایر محصولات خود متعجب است. مثل چاقوهای جینسو. میرن با طفره رفتن از گریل شوتایم خود 'بهتر از چاقوهای گینسو'، با خنده می گوید: 'شما می توانید با چاقوهای گینسو اشتباه کنید. می توانید شوهرتان را با چاقوهای جینسو بکشید.»

12/7/2014